玉米次粉和玉米粉在營(yíng)養(yǎng)成分和用途上存在一定的差異。玉米粉通常是由玉米粒直接磨成的粉末，含有較多的淀粉和少量的蛋白質(zhì)，通常作為食品原料，如制作玉米面、玉米粥等食品。而玉米次粉是玉米經(jīng)過加工制粉后得到的副產(chǎn)品，除了含有較多的淀粉之外，還有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，通常作為飼料原料，用于生產(chǎn)豬、雞等家畜和家禽的飼料。

此外，玉米次粉和玉米粉的加工方法和物理性質(zhì)也有所不同。玉米次粉的加工工藝通常包括浸泡、破碎、篩分、干燥等步驟，而玉米粉的加工工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，通常只包括破碎和篩分。在物理性質(zhì)方面，玉米次粉的顏色通常比玉米粉更深，顆粒更小，密度更大。

總的來說，玉米次粉和玉米粉都是玉米的加工產(chǎn)品，但它們的營(yíng)養(yǎng)成分和用途有所不同。玉米粉主要用于食品加工，而玉米次粉主要用于飼料生產(chǎn)。