常規(guī)營養(yǎng)成分統(tǒng)計分析

　　同一工廠 50 個批次檸檬酸渣樣品的概略養(yǎng)分檢測結(jié)果可以看出 ：玉米檸檬酸渣的粗蛋白和脂肪含量高，且含量較為穩(wěn)定（蛋白 24% ～ 29%，大多數(shù)樣品的蛋白含量在 26.5% 左右，脂肪含量在 10% 左 右 ）， 粗纖維和NDF 的含量變異也較小（粗纖維為16% ～ 20%，NDF 為 66% ～ 70%）（表 1）。

　　陶勇等 [1]（2018）研究玉米檸檬酸渣在鵝料中的應用，其在試驗中所用的玉米檸檬酸渣含粗蛋白24.48%、代謝能為 9.53 MJ/kg、粗脂肪 11.66%、粗纖維 11.41%、鈣0.15%、總磷 0.72%。蛋白和脂肪的數(shù)值與筆者的分析值非常相近，但纖維水平較低。

　　氨基酸

　　玉米檸檬酸渣含有豐富的氨基酸如表 2 所示。由于玉米檸檬酸渣中還含有發(fā)酵菌體蛋白及殘留的檸檬酸，其營養(yǎng)價值和適口性均優(yōu)于大多數(shù)其他的玉米蛋白副產(chǎn)品。但是從表 2 中的數(shù)據(jù)來看，不同來源的玉米檸檬酸渣在氨基酸含量方面可能存在較大差異，*好是經(jīng)過檢測后再使用。