玉米檸檬酸渣適口性好，蛋白和脂肪含量高，是一種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的豬料原料。由于原料中還殘留有部分檸檬酸（約 3% ～ 5%），因此在配方中大量使用時(shí)還能起到部分酸化劑的效果。然而，要在豬料配方中用好該原料仍然面臨著許多問(wèn)題。比如，不同廠家不同批次原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的穩(wěn)定性問(wèn)題，在配方中的適宜添加水平問(wèn)題，原料有效能值及氨基酸消化率等仍然缺乏實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)的支撐。在實(shí)際使用過(guò)程中，都是借助原料的相似性對(duì)能值和氨基酸可利用率進(jìn)行估計(jì)。表 3給出了玉米檸檬酸渣有效能值及可消化氨基酸含量的估計(jì)值。按表3所給出的數(shù)值，在配方中添加高達(dá)8%的玉米檸檬酸渣也不會(huì)對(duì)豬的生產(chǎn)性能產(chǎn)生負(fù)面影響。